Камбала-Палтус отварные с соусом
Сварите порционные куски рыбы в пряном отваре . На гарнир приготовить отварной картофель.
подавайте рыбу с соусом томатным , польским, яично-масляным (голландским), с каперсами или холодным соусом хрен с уксусом.
Cоcтав:Рыба 125, овощи и специи для пряного отвара 10, гарнир 150. соус 50.

Камбала-Палтус в белом соусе
В сотейник положите нарезанные тонкой соломкой лук-порей и сельдерей, а сверху порционный куски рыбы.Всё это посыпте солью, перцем, добавьте рыбный бульон, белое сухое виноградное вино и припустите в закрытой посуде на слабом огне.
Готовую рыбу вместе с овощами переложите на блюдо и гарнироиать вареными грибами и крабами.Бульон, оставшийся после пропускания,выпарить на половину объема, добавьте в него белый соус , дать закипеть, заправьте сливочным маслом, лимонным соком и доведите до вкуса.
При подаче приготовленным соусом залить рыбу.
Cоcтав:Рыба 150, лук-порей 25, сельдерей 15.виное белое 10, грибы 30, крабы 10, соус белый 80, масло или маргарин сливочный 10,сок лимоный 1, перец.

Камбмла-Палтус в соусе с эстрагоном
Припустите рыбу в бульоне с добавлением лука, петрушки и белого винограного вина. На готовую рыбу положите вареные грибы и крабы, а сбоку рыбы — отварной. картофель. Бульон, оставшийся посло припускания, выпарить наполовину, добавьте в него белый соус , дать прокипеть процедить, вновь доведите до кипения, прибавить мелко нарубленный эстрагон, заправьте сливочным маслом и лимонным соком. доведите до вкуса и при подаче полить рыбу.
Cоcтав:Рыба 150, лук 5,петрушка 5, вино виноградное белое 10, грибы 30, крабы 10, соус 80,масло сливочное 15, эстрзгон 10, сок лимоный 1, гарнир 150, перец.

Камбала-Палтус с яблоками и луком
Нарежьте ломтиками очищенные антоновские яблоки и белую часть лука-порея. Положите яблоки и лук в смазанный маслом сотейник, а на них порционные куски рыбы посыпте солью и пернец. Залить все это небольшим количеством бульона, добавит. виноградное белое вино и припускать в жаровочном шкафу, время от времени поливая рыбу отваром. Готовую рыбу переложите на блюдо.Отвар с яблоками и луком откинуть и протереть, затем выпарить отвар на половину объема, заправьте сметаной или сливочным маслом, доведите до вкуса и залить рыбу.
Cоcтав:Рыба 150.яблоки100, лук-порей 20, вин виноградное белое 10, сметана 50 или масло сливочное 20,перец.

Камбала-Палтус жареные с помидорами
Порционные куски рыбы без кожи и костей посыпте солью и перцем,запанировать в муке и поджарьте на подсолнечном или топленом масле. На готовую рыбу уложите половинки поджаренных помидоров (без кожи и семян), посыпте зеленью.
подавайте на блюде можно также на сковороде.
Cоcтав:Рыба 120. мука 6. помидоры 150,масло подсолнечное или топленое 15, перец, зелень.

Камбала-Палтус тушоные со сладким перцем
Нашинковать репчатый лук и спассеровать на подсолнечном масло, добавьте сладкий стручковый перец нарезанный соломкой, и вместе с луком пассеровать ищё 5—10 минут. Потом положите помидоры, очищенные от кожицы и семян, нарезанные дольками, залить рыбным бульоном и нагрейте до кипения. Порционные куски рыбы посыпте солью, перцем, запанировать в муке, обжарьте на масле, положите в бульон с овощами, добавьте растертый с солью чеснок и тушить рыбу на слабом, огне до готовности.
подавайте рыбу с отварным картофелем.
Cоcтав:Рыба 150. мука 6, лук репчатый 30, перец сладкий стручковый 30, масло подсолнечное 15. помидоры 50, бульон 10, чеснок 1, гарнир 150, перец.

Камбала-Палтус запечёные с помидорами
Припущенную рыбу положите на сковороду и обложите поджаренными половинками помидоров. На рыбу положите вареные белые грибы и кусочки крабов, залить томатным соусом с грибами , посыпте тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запекайте.
Подавать на блюде или на сковороде; посыпте зеленью.
Так же можно приготовить сазана, карпа, окуня и другую рыбу.
Cоcтав:Рыба 150. помидоры 110, грибы 30, крабы 10, соус 150, сыр 6, масло сливочное или маргарин сливочный 5, зелень.

как оформить украсить салаты

Бутерброды для фуршета

Как оформить гранатовый салат

Оформление детских бутербродов

Cалат оливье фото